どぶろくを仕込みました
![](http://www.pensionshikisai.com/wp/wp-content/uploads/2023/10/FB_IMG_1696402945076.jpg)
どぶろくを仕込みました。仕込み容器に米麹と水、酵母、乳酸を加えて水麹を作って、そこに蒸米を投入して撹拌すれば仕込み完了です。あとは一定期間、温度管理をしながら発酵状態をみていきます。
今回は自作の米麹を使ったどぶろくも仕込んであります。
![](http://www.pensionshikisai.com/wp/wp-content/uploads/2023/10/FB_IMG_1696402930218-1024x768.jpg)
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どぶろくを仕込みました。仕込み容器に米麹と水、酵母、乳酸を加えて水麹を作って、そこに蒸米を投入して撹拌すれば仕込み完了です。あとは一定期間、温度管理をしながら発酵状態をみていきます。
今回は自作の米麹を使ったどぶろくも仕込んであります。