「伝統的酒造り」がユネスコの無形文化遺産に
10月に仕込んだどぶろくはプクプクと発酵し、りんごのような香りがしています。このどぶろくを酛に使って、新たにどぶろくを仕込み始めました。郡上産新米のコシヒカリでつくるどぶろくです。
日本の「伝統的酒造り」がユネスコの無形文化遺産に登録される見通しになったそうです。12月に正式に決まれば「風流踊」に続く登録になります。素晴らしいですね。
10月に仕込んだどぶろくはプクプクと発酵し、りんごのような香りがしています。このどぶろくを酛に使って、新たにどぶろくを仕込み始めました。郡上産新米のコシヒカリでつくるどぶろくです。
日本の「伝統的酒造り」がユネスコの無形文化遺産に登録される見通しになったそうです。12月に正式に決まれば「風流踊」に続く登録になります。素晴らしいですね。
